HBで1次発酵までする。

生地をとりだし、ガス抜きをして、8等分に分割して丸め、ベンチタイム15分

もう1度丸めなおし、天板にのせ、1.5倍くらいになるまで2次発酵(40分くらい）

真ん中にクープをいれ、バターをちょこっとはさみ(分量外）強力粉を振る(分量外）。

180度のオーブンで15分くらい焼く。