じゃがいもを柔らかくなるまでゆで、皮をむいて熱いうちにつぶす。牛乳・粉チーズ・塩・こしょうを加え、混ぜる。

カリフラワーは小房に分け、酢を加えた熱湯でゆでて、水気をきっておく。

パン粉にオリーブオイルとカレー粉を加え、混ぜておく。

耐熱容器の内側にオイルを薄く塗り、マッシュポテトをつめる。
カリフラワーをマッシュポテトに植え込む。

4にパン粉を振りかけ、オーブントースターでパン粉に焦げ目がつくまで焼く。