かぼちゃは種とワタを取り、食べやすい大きさに切る。

玉ねぎ、にんじんも切る。

鍋に油を熱し、玉ねぎ・にんじん・にんにく・しょうがを軽く炒める。

かぼちゃと水またはコンソメスープを加え、ふたをして弱めの中火で15分煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、ヘラで潰すかブレンダーでなめらかにする。

ココナッツミルクとタイムを加え、弱火で温める。

塩・黒こしょうで味を整える。濃ければ水で調整する。