・にんじんは短冊切り、小松菜は3cm幅に、生姜は千切りにする。
・豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し中火で中華麺を炒める。
片面に焼き色がついたら、裏返しもう片面もしっかり焼き色をつけて取り出す。

同じフライパンにもう一度ごま油をしき、生姜を加える。香りがたったら、豚バラ肉を加え、塩・こしょうでしっかり味をつける。

豚バラ肉に焼き色がついたら、にんじんを加えて1分ほど炒める。

(A)を加え、煮立てる。

小松菜を加えて、1分ほど煮立て、水溶き片栗粉を回し入れる。

3で取り出した麺を器に盛り、7のあんをかける。