ライムピールは粗みじん切りにします。
作り方は《ライム1個で　ライムピール》ID:18561021を参照下さい。

バターを常温に置いて溶かしながら、砂糖と混ぜ合わせます。

手順2に卵を加えます。

手順3に薄力粉を2～3回に分けて入れ、手順1のライムピールを加えて生地をまとめます。

円柱形にまとめ、ラップをして冷凍庫で30分ほど寝かせます。

手順5を5mm幅程度にカット、又は型抜きし、オーブントースターで約5～6分焼きます。

お皿に盛り付けて、完成です。