玉ねぎは薄切り、ほうれん草はざく切り、ベーコンは1㎝幅に切り、しめじは石づきを取る。鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。

卵はとき、豆腐をミキサーにかけて豆腐クリームを作っておく。フライパンを熱し、油をひいて玉ねぎとベーコンを炒める。

玉ねぎがしんなりし、ベーコンに軽く焦げ目がついたら牛乳と豆腐クリームを入れ、しめじを加えて1分ほど火にかける。

ほうれん草を入れて軽く火を通したらチーズをちぎって加える。塩胡椒、ブラックペッパー、コンソメ、塩を加えて混ぜる。

火を止める。溶いた卵に少しずつソースをいれて馴染ませ、ソースが少し冷めたら入れて混ぜ、パスタを絡めて完成！