玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。あれば大葉も千切りに。

●の材料を全部混ぜ、①を浸し、タレを作っておく。

鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。

鶏肉の油をペーパータオルなどで一旦切り、熱いうちにタレの中に漬け込んだらてきあがり。