野菜を切る。
人参はみじん切りに近い方が火が通りやすい。(私は人参が苦手なので小さめにしましたがお好きな大きさでok)

トマト、ピーマン、ナスは一口大に切る。
ナスは小さくなるので気持ち大きめで切るとよい。

フライパンに油を入れて人参を先に焼く。軽く火を入れておく。その間にカレールウとコンソメキューブを刻んでおく。

刻んだコンソメキューブとカレールウを入れる。この際に水を少し入れる。だいたい大さじ3〜4

混ざって水も蒸発して味見をする。辛ければケチャップや水を足す。

トマトを入れなかった人は盛り付けの際にトマトを入れる。