ゼラチンを50ｃｃの水でふやかしておく。お湯300ｃｃを沸騰させて紅茶を入れ、濃いめにいれる。

ティーバッグを取り除き、ゼラチン、パルスイートを入れて溶かす。溶けたら牛乳を加えて混ぜる。(ここで洋酒少々を入れても)

エンゼル型に入れて冷やし固める。●を合わせて固く泡立てておく。ゼリーが固まったら皿にあけて生クリームで自由に飾る。