牛肉は塩コショウして小麦粉をまぶします。野菜はひとまわり小さく切ります。

鍋かフライパンに牛肉を入れて焦げめをつけ、取り出します。ニンニクたまねぎマッシュルームを炒めます。

野菜に少し焦げ目がついたら、牛肉を戻しいれ、赤ワイン、ブイヨン、デミソースの順に入れ煮込みます。

パイシートは少し柔らかくなるまで解凍し、折り曲げて四角く伸ばします。

溶き卵を塗って180℃のオーブンで約1２分焼きます。

焼けたパイの真ん中をくりぬいてビーフシチューを乗せます。

（あれば）生クリームをかけてハーブを飾ります。