新ジャガは皮のまま使うので、よく洗いひと口大に切って、電子レンジで串が通る程度に加熱する。

ニンニクの芽は５㎝程度にざく切り。

牛肉も適当な大きさに切る。

フライパンにバター、ニンニクのスライス（今回はチューブのすりおろしを使用）を入れ、弱火にかける。

バターが溶け、ニンニクの香りが立ってきたら火を強めて新ジャガを加え、バターが絡まったところで牛肉を加え炒める。

軽く塩・コショウをし、酒を加える。
肉に火が通ったらニンニクの芽を加えて火が通る程度に合わせる。

醤油を回しかけ、香ばしい香りが立ったら出来上がり。