鶏むね肉40gに下味として塩胡椒をまぶしておく。

オリーブオイル40ccにガーリック5gをいれ火にかける。

ガーリックが色づき始めたら、長ネギ30g（斜め切り）と、下味をつけておいた鶏むね肉を入れる。

鶏むね肉に火が通ったら、しめじ20gとレンコン（半月切り）10枚を入れ、よく炒める。

唐辛子の輪切り（適量）をいれ、だし醤油（10cc）、塩（3g）を具に浸からないように入れ、麺と絡める。