味噌、ネギ、胡麻を合わせます。
大葉は硬いところを切り落とします。

真ん中から開いたささみにネギ味噌を塗ります。

味噌を塗ったら閉じます。

一口サイズに切ります。

半分に切った大葉を巻きます。

小麦粉、卵、お水を混ぜた液にくぐらせて、170〜180℃の油で揚げたら出来上がり。