お弁当☆簡単！冷めても柔らかい唐揚げ♪
☆☆らんらん☆☆ @cook_40181123
様々なコツを取り入れたレシピです。外はカリッと中はジューシー。冷めても柔らかいので、多めに作って冷凍保存してお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
多めに作ってお弁当に使えるようにと、様々なコツを取り入れ、試行錯誤して出来ました(*^ｰ^)
冷凍保存も出来ます。
お弁当☆簡単！冷めても柔らかい唐揚げ♪
様々なコツを取り入れたレシピです。外はカリッと中はジューシー。冷めても柔らかいので、多めに作って冷凍保存してお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
多めに作ってお弁当に使えるようにと、様々なコツを取り入れ、試行錯誤して出来ました(*^ｰ^)
冷凍保存も出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を軽く泡立てる。(卵白特有のドロッとした固まりが無くなればOK)
-
- 2
大きめのひと口大に切った鶏肉を入れ、卵白をなじませるように軽く混ぜる。
その後、◎の材料を入れて混ぜ、30分以上おく。 -
- 3
ザルに入れ、余分な液を落とす(コゲ付き防止)。
-
- 4
片栗粉をつけ、こんがりとキツネ色に揚げる。
-
- 5
★おまけ★
余った卵黄に玉子1個追加し、残った片栗粉を水溶きにし、家にある野菜を入れて、もう1品玉子スープの出来上がり☆ -
コツ・ポイント
☆ザル→砂糖が入っているので、コゲ防止。
☆砂糖→ジューシーに。
☆酢→肉を柔らかく♪
☆卵白→肉の繊維に入る事で、通常より固くなるのを防ぎます。
どの部位でも出来ます。手羽元の場合、フォークで全体を刺して下さい。このひと手間が大切です☆
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18604155
