玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、水に5〜10分さらし、水をよく切る。新玉ねぎならそのままでOK。トマトをくし形切りにする

大きめの少し深さのある皿の底にトマトを並べ、その上に水分をよく切った玉ねぎを並べる。お好みで塩を少しかける

鯖味噌缶を開けて、ひとかたまりを骨に沿って1/2〜1/4にほぐす。鯖の大きな骨は取り除く。それを玉ねぎの上、中心に並べる

鯖味噌缶の中の汁も上からかけておく。その上にネギと胡麻を適量かけて完成