イナゴは、取ってきたら一晩置くと、糞が出るとかでいいそうですよ！その後､沸騰させたお湯で、赤くきれいな色になるまで煮る。

サッと、ザルにあげて1～2時間干す。その後､羽根と脚のギザギザの部分を取り除く｡

ハチミツを除く調味料を入れて煮詰める。途中､焦げつきそうなら水か酒を加えて、30分以上煮詰める。

根生姜をスライスして、お好みの量を別鍋に､お湯を沸騰させ2回以上煮こぼしたものを､さらにイナゴと一緒に煮詰める。

ハチミツを加えて、煮詰めて空煎りすると口の中にイナゴのカスが残らない｡途中､味見して、醤油と蜂蜜で味を整える。