和風ハンバーグ~しそおろしポン酢ソース~
しそおろしポン酢ソースがたまらない！
このレシピの生い立ち
学校で教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギをみじん切りにして、フライパンに油をひいて、しなしなになるまで炒める
- 2
肉をすり潰すようにこねていき、ペースト状になれば先ほどのネギをいれて一緒にまぜてゆく。混ざったらパン粉と牛乳を加える。
- 3
全て混ざったら卵を入れて混ぜ、形を整えながら空気をぬいていく。真ん中を必ずへこませてフライパンに油をひいて焼いていく。
- 4
両面に焦げ目がついたら酒を加えてふたをしてむしてゆく。
竹串で刺して透明な肉汁がでれば完成 - 5
【ソース】
トマトを細かく切ったものと、醤油、みりん、レモン汁をまぜる。大根はおろし器でおろしておく。 - 6
お好みで野菜と合わせて、盛りつけて完成！
コツ・ポイント
ハンバーグの空気を抜くときは手に引っ付かないように油を手につけるとよい。ソースなどはトマトを切るので最初から切っておくと蒸し時間に洗い物ができます。
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