人参は皮をむいたら、すりおろす。分量のお米に水、すりおろした人参、固形ブイヨン、塩胡椒を加えて炊飯器で炊く。

たまねぎは皮をむいて、薄い半月切り、えのきは長さ１センチ位に切る。鍋に分量のオリーブオイルとにんにく微塵切りを炒める。

２にたまねぎとえのきを加え良く炒め、分量の水を加えて一煮立ちしたら、カレールーを入れ良く混ぜて再び沸騰したらルーの完成。

じゃがいもは皮をむいたら、一口大の乱切りにし、レンジで加熱し柔らかくする。茄子は所々皮をむき、幅１センチ位の輪切りにする

４の素揚げした茄子、じゃがいも、シーチキンを盛りつけ、３のカレールーを注ぎ出来上がり。