好きな野菜を食べやすい大きさに切る。

今回は、長ネギ（斜め薄切り）、エリンギ（石突きをとり、縦半分にしてから6等分に）切りました！

フライパンを中火で熱してオリーブオイルを入れて、「ネギ」が名前につく野菜を入れてキツネ色になるまで炒める。

そうしたら、他の野菜を順次入れて野菜がしんなりするまで炒める。

豆腐ソースを作ります！

ボウルに、パックにたまった水を切った絹ごし豆腐を入れて、泡立て器でガーッと混ぜる。

滑らかになったら、卵を入れて再びガーッと混ぜる。

調味料を入れて、ちゃんと全体に味が回るように混ぜる。ここで味見をして、チョット濃かったかな？くらいがGOOD

先ほど炒めた野菜を耐熱ガラスに移し、その上に豆腐ソースをかけて準備オッケー！

めんどくさいので、余熱なし180℃のオーブンで約15分、薄っすら茶色くなるまで焼いて完成〜

食べる時は、クリームを全体に混ぜるのがオススメです♪

具に白滝などコンニャク類を入れる場合は、野菜を炒める前にフライパンで“から炒り”してからの3行程に進んでくださいね^ ^