夏野菜でこくウマピリ辛ホイコーロー
豆板醤・甜麺醤・ＸＯ醤の３醤で作るコクウマピリ辛ホイコーロー！とにかく箸がすすんじゃいます(^^)/
このレシピの生い立ち
先週、台湾旅行で買ってきたお気に入りのＸＯ醤を使ってみたくて、大好きなホイコーローにアレンジしてみました。辛さだけでなく旨味がＯＮされて本格的な美味しさに！夏野菜もたっぷり食べられますので暑い日の晩ごはんにおすすめです。
夏野菜でこくウマピリ辛ホイコーロー
豆板醤・甜麺醤・ＸＯ醤の３醤で作るコクウマピリ辛ホイコーロー！とにかく箸がすすんじゃいます(^^)/
このレシピの生い立ち
先週、台湾旅行で買ってきたお気に入りのＸＯ醤を使ってみたくて、大好きなホイコーローにアレンジしてみました。辛さだけでなく旨味がＯＮされて本格的な美味しさに！夏野菜もたっぷり食べられますので暑い日の晩ごはんにおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、下味用の醤油、酒、片栗粉を加えてモミモミして10分ほど常温でおく。
- 2
キャベツはザク切りして水洗い後、ザルにとる。茄子は水洗い後にヘタを切り落として食べやすい大きさに切る。
- 3
絹さやは水洗い後、ヘタと筋取りをする。新生姜は表面の皮をスプーンでしごいて取り除き、薄切りにする。
- 4
大きめのフライパンに油を入れて熱し、３の生姜を１分ほど炒め、１の豚肉を汁ごと加えて炒める。
- 5
豚肉の色が変わったら、２と３の野菜を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
蒸し焼きの間に小さめのボールやコップに甜麺醤・豆板醤・ＸＯ醤・オイスターソース・みりん・酒全て入れて混ぜ合わせる。
- 7
５の野菜がしんなりしてきたら、６の合わせ調味料を回しかけて、全体に絡めるように炒め合わせる。
- 8
お好みで、塩・こしょう・辣油をプラスしてもＯＫ！
- 9
クックパッド夏レシピ2019に掲載されました～！（表紙/左下）
-
- 10
レシピは本のP16になります。掲載ありがとうございました(^^)/
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コツ・ポイント
たくさんの野菜を炒めるのは大きな中華鍋とかがないと難しいので、蓋をして蒸し焼きにすることで全体に火を通すのがポイントです。
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