厚揚げは5mm〜1cm幅の食べやすい大きさに切る。
小松菜は熱湯で1分ゆでて冷水につけて冷まし、4〜5cm長さに切る。

生姜は千切りにする。

鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら厚揚げ・小松菜を入れて弱火で2〜3分煮る。

生姜を加えてお好みで塩を加えて味をととのえて火を止める。そのまま冷まして味を含ませる。

器に入れてしらすをのせる。