じゃがいもは皮を剥き半分に切り茹でる。

玉ねぎはスライスし、塩小さじ1/2をまぶして10分置く。10分後塩を洗い流し、固く絞る。

きゅうりをスライスして塩を振って10分置く。10分後塩を洗い流して、固く絞る。

ベーコンを細く切り、こんがりと焼く。

茹でたじゃがいもを潰し、マヨネーズ、からし、酢を入れて混ぜながら潰す。

玉ねぎ、きゅうり、ベーコンを入れて混ぜ、味が薄かったら塩コショウで味を調えて完成。