大根を銀杏切りにします。

にんじんも銀杏切りにします。

こんにゃくは短冊切りにし、熱湯で茹でてあく抜きをします。

油揚げも短冊切りにし、湯通しして油を抜きます。

酒粕は1cm角程度にカットし、固い場合は電子レンジで温めて柔らかくします。

鍋に手順1～手順4、甘塩鮭、☆を入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。

手順6に酒粕と味噌を溶きながら加え、塩で味を調えます。

青ねぎの小口切りを乗せて、完成です。