豆腐を水切りしておく。（ザルなどに豆腐を入れキッチンペーパーや布巾を乗せ重しを置くとよい）

ゴーヤを半月状に薄切りにし、ボール等に入れ塩もみし少し置く、水洗いして水気を絞る。

フライパンにごま油をひく（ツナの場合は缶詰の油でよい）。
豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤを入れ炒める。

豆腐をカットするか手で崩し④のフライパンに加え炒める。
だしの素を加え、醤油をまわし入れ炒める。