玉ねぎを薄切りにし、水につけから、水切りして冷蔵庫へ
キュウリもカットし、玉ねぎと混ぜておく

カツオの血合いをカットし、カツオを角が立つように切る

大葉を細かく、ニンニクを薄切りし醤油・ゴマ油と和える

生姜をする

冷蔵庫で冷やし水気の切れた、玉ねぎとキュウリを皿に盛り、カツオの上に大葉和えをのせ完成