冬瓜は、種とワタを取り皮をむく。少し大きめの一口大に切る。

オリーブ油でしょうがと玉ねぎを、中火で炒める。

玉ねぎが、透き通って香りが立ってきたら、一口大に切った肉を入れる。

肉を炒めあわせ、色がかわったら、冬瓜を加え軽く炒める。冬瓜が、浸かるくらいの水と酒を加え７〜８分程煮る。

お好みのカレールーを煮溶かし、隠し味に醤油・ケチャップ・ジャムを入れる。

弱火で、焦げ付かないように時々かき混ぜながら、５〜６分程煮て出来上がり。