ボウルに、挽き肉・摩り下ろしたしょうが・塩を入れ、良く混ぜる。

２に、たまご・摩り下ろした玉ねぎ・パン粉を入れ良く混ぜた後、冷蔵庫で３０～１時間休ませる。

フライパンが温まったら、ハンバーグのタネを入れ、中火で７～８分・返して５～６分、ふたをして蒸し焼きにする。

焼きあがったら皿に、１・５を乗せれば出来上がり。