玉ねぎをは千切り、生姜とにんにくをすりおろし、野菜は一口大にします。鍋に油を加熱しクミンシードと玉ねぎをれて炒めます。

玉ねぎが飴色になったら、生姜とにんにくおらしを入れて炒め、スパイスとトマトもいれさら炒めます。

トマトと塩も入れて混ぜ合わせ、強火にします。トマトがつぶたら、野菜を入れ、混ぜて弱火にして蓋をし５分ぐらい待ちます。

５分だったらまぜ、また蓋をして２分間中火で煮込む。この繰り返し２、３回。野菜から水分が出てどろどろになります。