豚バラブロックに塩こしょうを多めにし、スライスしたニンニク、ハーブ類を適当にまぶし、一晩置きます。

焚火に設置したトライポッドに豚肉を吊るし、焚火の炎が当たるか当たらないか位で炙ります。

ひたすら炙ります。

ひたすら炙ります。

途中ひっくり返したりしつつ、焚火でおつまみ作ってつまみ食いしつつ・・・

6時間程炙って完成です。