なすを乱切りにし、鍋に入れ炒めていく。
ある程度色づきだしたら、水、砂糖、しょうゆ、だし、めんつゆの順に入れていく

煮汁がぶくぶくと沸いてきたら生姜を入れ、煮詰めていく。
ある程度煮汁がなくなり、ナスがくたっとなったら完成。