ボールでカニかまをほぐしてから卵を 割り入れ、 牛乳と塩コショウを加えてよく混ぜる。

フライパンでサラダオイルを熱し(中火～ 強火) 、卵液を一気に入れ、菜箸でかき混ぜる。

半熟になったら フライパンの端に寄せて形を整え、弱火にして、お好みの固さになったら器に盛る。