胡瓜を縦半分にきり、種箇所をスプーン等でくり抜きます（ほじくります）
※ほじった種を食べながら作ってますが、若いメロン…

斜め薄切りにします。
2〜3ミリ位。

塩麹と酢をボールに入れて混ぜ合わせ、2の胡瓜と3の茗荷を入れて和えます

保存容器やジッパー付き保存袋にいれて、冷蔵庫で冷やして完成。