豆腐とゴーヤのサラダ
ミツカンお酢 @cook_40038444
さわやかな苦みが魅力のゴーヤと、さっぱりしたお酢に練りごまのコクを加えた、まろやかなドレッシングの相性がぴったりです♪
このレシピの生い立ち
旬のゴーヤと、新鮮な野菜をたっぷり使ったサラダのレシピです！「ミツカン 穀物酢」を使った特製のドレッシングが、塩もみをして苦みを抑えた程よいほろ苦さのゴーヤの風味を引き立てます♪
豆腐とゴーヤのサラダ
さわやかな苦みが魅力のゴーヤと、さっぱりしたお酢に練りごまのコクを加えた、まろやかなドレッシングの相性がぴったりです♪
このレシピの生い立ち
旬のゴーヤと、新鮮な野菜をたっぷり使ったサラダのレシピです！「ミツカン 穀物酢」を使った特製のドレッシングが、塩もみをして苦みを抑えた程よいほろ苦さのゴーヤの風味を引き立てます♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「ミツカン 穀物酢」を使います。
-
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたをスプーンなどできれいに取り除き、スライスして塩をふり、少しおく。
- 3
レタス、ルッコラは一口大に、玉ねぎは薄くスライス、ミニトマトは4つ切りに切る。
- 4
<2>を軽く水洗いして水気をしぼり、<3>と混ぜ合わせて器に盛り、一口大に切った豆腐をちらす。
- 5
「穀物酢」と【調味料】を混ぜ合わせ、<4>にかけていただく。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な場合は、薄めにスライスすると苦みが抜けやすくなります。野菜を混ぜる前に水分をしっかりときるのがポイント！味がぼやけず、おいしく仕上がります。豆腐はソフト豆腐以外にもお好みのものを使ってOKです♪
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