ヨーグルトムースを作る。ゼラチンに水大さじ1を入れふやかす。

ボウルにヨーグルトとレモン汁を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

鍋に牛乳を入れ温める。温まったら砂糖を入れ溶かし、さらに1を加えてよく混ぜ合わせる。

ヨーグルトに3を少しずつ混ぜ、冷ます。

別のボウルに生クリームを入れ、八分立てにする。(軽く角が立つ程度)

4に生クリームを加えて泡立て器で混ぜ合わせる。お好みの容器に均等に分け、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

ゼリーを作る。ゼラチンにマンゴージュース大さじ1を入れふやかしておく。

鍋にマンゴージュースを入れ、温める。酸味が強いマンゴージュースの場合は砂糖小さじ1を加える。

7を加えてよく混ぜ、完全に冷ます。

3時間以上冷やしておいたムースに9を流し入れる。

お好みでフルーツ、ミントやチャービルを盛り付けて出来上がり。