生クリームを7分立てにしておく。

アガーと砂糖をよく混ぜ合わせておく。乾いた容器の中で。

鍋に水を入れ、2.を少しずつ加えながらよく混ぜて溶かし、中火にかける。沸騰して1分くらい煮立たせる。焦げやすいので注意。

火を止めた3.に牛乳を入れ、混ぜる。冷めるとすぐに固まり始めるので、急いでヨーグルトも加え混ぜる。

1.の生クリームに4.とレモン汁を入れ、しっかり混ぜて、容器に入れる。
常温で固まり始めるので、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

お好みでジャムなどで作ったフルーツソースをかけてもおいしいですよ。写真はマーマレードで作りました。