市販のうなぎの蒲焼きを熱湯で洗って、キッチンペーパーで水気を取る。

フライパンにアルミホイルとクッキングシートをおいて、うなぎの皮を下にして酒（分量外）を振る。

中火で3〜4分蒸し焼きにする。

たれは、先にみりんと酒を火にかけてアルコールを飛ばす。

砂糖を加えてから、最後にしょうゆを入れて弱火でとろみが出るまで煮詰める。焦げ付かないように時々かき混ぜる。

ご飯にたれを染み込ませて、海苔を散らす。

焼き上がったうなぎにタレを塗って完成。