みかんは皮をむき、ひげも大まかに取る。薄皮はそのままでOKです。

お鍋にみかんとグラニュー糖を入れて…

中火にかけて、混ぜ合わせる。

お水が一滴も入っていなくてもあっという間に水分が出てきます。

灰汁が出てきたら取り除く。適度にお鍋の中をかき混ぜつつ様子を見る。

だんだん水分が飛んで来ましたが…もうちょっと。この辺りからは絶えずお鍋の中を混ぜて下さい。

余分な水分が飛んでとろみがついてきたらOK。

一度火を止めてレモン汁を投入。もう一度火をつけて…味を見ながらレモン汁の量を調整して下さい。※今回は大4入れました。

味が調ったら終了～！水気を切った⑦の瓶に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫へ～。