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☆冷し豆乳担々麺風そうめん☆
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☆冷し豆乳担々麺風そうめん☆-レシピのメイン写真

☆冷し豆乳担々麺風そうめん☆

トシピー
トシピー @cook_40131555

暑い日にツルツル~( 〃▽〃)お好みでラー油を入れてピリッと☆お野菜もたっぷり入れればヘルシー(^^)v
このレシピの生い立ち
肉味噌はうどんにのせれば、ジャージャー麺風に♪少し濃い目の味付けなので、調整してみてください。
のせる野菜もお好みで◎水菜やかいわれも合うかも☆
千切り野菜にすれば、麺と絡んで食べやすいです(^o^)
麺は、うどんでも中華麺でも◎

暑い日にツルツル~( 〃▽〃)お好みでラー油を入れてピリッと☆お野菜もたっぷり入れればヘルシー(^^)v
このレシピの生い立ち
肉味噌はうどんにのせれば、ジャージャー麺風に♪少し濃い目の味付けなので、調整してみてください。
のせる野菜もお好みで◎水菜やかいわれも合うかも☆
千切り野菜にすれば、麺と絡んで食べやすいです(^o^)
麺は、うどんでも中華麺でも◎

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☆冷し豆乳担々麺風そうめん☆

トシピー
トシピー @cook_40131555

暑い日にツルツル~( 〃▽〃)お好みでラー油を入れてピリッと☆お野菜もたっぷり入れればヘルシー(^^)v
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肉味噌はうどんにのせれば、ジャージャー麺風に♪少し濃い目の味付けなので、調整してみてください。
のせる野菜もお好みで◎水菜やかいわれも合うかも☆
千切り野菜にすれば、麺と絡んで食べやすいです(^o^)
麺は、うどんでも中華麺でも◎

暑い日にツルツル~( 〃▽〃)お好みでラー油を入れてピリッと☆お野菜もたっぷり入れればヘルシー(^^)v
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肉味噌はうどんにのせれば、ジャージャー麺風に♪少し濃い目の味付けなので、調整してみてください。
のせる野菜もお好みで◎水菜やかいわれも合うかも☆
千切り野菜にすれば、麺と絡んで食べやすいです(^o^)
麺は、うどんでも中華麺でも◎

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材料

2人分
  • そうめん 2束
  • 【肉味噌】 少し多めな材料です♪
  • 豚挽き肉 150g~200g
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • おろし生姜 チューブ3センチ位
  • 味噌 小さじ1/2
  • 【豆乳スープ】
  • 豆乳 200cc
  • めんつゆ(2倍濃縮) 100cc
  • すりごま白 大さじ1~2(お好みで)
  • 【トッピング】 分量はお好みで!
  • きゅうり スライス
  • 玉葱 スライス
  • 茹で卵または温玉
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作り方

  1. 1

    肉味噌を作る。
    鍋に肉味噌の材料を入れて混ぜてから火にかける。そぼろになればOK!

  2. 2

    茹で卵または、温玉を作る。

  3. 3

    野菜はスライスして、水にさらしておく。玉葱は、塩水にさらしておくと辛味が程よく抜けます。新玉ねぎなら水にさらすだけで◎

  4. 4

    豆乳スープは材料を混ぜて、冷やしておく。

  5. 5

    そうめんはたっぷりのお湯で茹でて、水にさらして水気をよくきる。

  6. 6

    お皿にそうめん、野菜、肉味噌をのせて、スープを注ぐ。卵をのせて完成!ラー油は食べるときにお好みで☆

    • ☆冷し豆乳担々麺風そうめん☆作り方6写真

コツ・ポイント

簡単にランチに食べたくて♪豆乳にめんつゆ混ぜればまろやかで、すりごまがアクセント☆

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トシピー
トシピー @cook_40131555
2015/07/17 12:39に公開
料理大好きな二児のママです。今は子育てに専念してますが、いつかは管理栄養士として復帰できればいいなと思ってます。最近はパン作りにも興味があり、みなさんのレシピを参考に作ってます。子供たちも喜んで食べてくれるので頑張ってます☆いつかは天然酵母パンにもチャレンジしてみたいですね♪
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このレシピのキーワード

担々麺 そうめん 豆乳 ゆで卵 肉味噌 キュウリ 豚ひき肉 酒 味噌 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18579494
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