酸菜（高菜、野沢菜など）をみじん切りにする。　板こんにゃくは食べやすい大きさにきり、ゆでに水気を切っておく

豚ひき肉を塩、こしょうで下味つけて、片栗粉入れて、少し水を加えてよく混ぜておく。　

中華なべを熱して、にんにくをいためて香りが出たら、2のひき肉も入れてぱらぱらになるまでいため、豆板醤を入れる。

酸菜も入れていためて、最後にこんにゃくを入れる。豆板醤
酸菜ですでに味がついているので、塩気は味見しながら調整する。

よくいためて、水気がなくなれば出来上がり。好みで青ねぎを散らす。