キノコとハムを食べやすい大きさに切りサラダ油でササッと炒め、塩コショウで味付けし、一度取り出す。

卵にマヨネーズと、塩コショウを入れ、よくかき混ぜたら、フライパンに油をひいて、よく熱する。

卵を入れ、①のハムとキノコを入れたら
軽く混ぜ、チーズをまんべんなく上から掛ける。

卵がある程度固まったら、フライ返しなどで半分にたたみ、
形を整え、卵の中に火が通ったらお皿に盛って、トッピングする。