しょうゆ、みりんは１/４カップずつ、酒５０ＣＣ、鰹節小分けのもの３パック、砂糖小さじ２～３を混ぜる

１を、ラップをかけずにレンジで３分くらい温めて、こす

干ししいたけは２カップの水と砂糖少々を入れて、レンジで温めて戻す。戻し汁は捨てない。

にんじんはいちょう切り、油揚げは食べやすい大きさに、ちくわは薄切りにしておく。戻したしいたけも、半分に切って薄切り。

しいたけの戻し汁と、白だしと２のあわせ調味料を大さじ５くらい入れて鍋にかけて４の材料を煮る。

５が煮えたら、ドライおからを入れて弱火で煮詰めていく。炒り煮です。

お好みで、万能ネギを小口切りにしたものを混ぜて、水分が飛んだら完成。