ダシ醤油ベジタリアン御用達

ダシ醤油ベジタリアン御用達

ともテムプー @cook_40100388

簡単！美味しい！自家製めんつゆ！
このレシピの生い立ち
美味しいお蕎麦が食べたくて、ベジタリアン仲間から教えて頂きました。(*^^*)

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美味しいお蕎麦が食べたくて、ベジタリアン仲間から教えて頂きました。(*^^*)

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ともテムプー @cook_40100388

簡単！美味しい！自家製めんつゆ！
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美味しいお蕎麦が食べたくて、ベジタリアン仲間から教えて頂きました。(*^^*)

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材料

約３Ｌ分

☆ダシ昆布 5×5 5枚
☆乾燥椎茸 5枚
☆水 1,5L
醤油 1L
みりん 1L

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作り方

1

大きめの鍋に☆をすべて入れ、約8時間置く。
2

1を弱火にかけて、ダシをとる。ダシを取った昆布と椎茸は取り出す。
3

みりん、醤油を2に入れる。弱火にかけて、一煮立ちしたら、火を止める。
4

熱が冷めたら、出来上がり。

コツ・ポイント

♪ダシ、みりん、醤油の割合は1:1:1です。昆布と椎茸に水分を取られる為にここでは水分量を多めに設定しています。
♪三倍濃縮めんつゆと同じ使い方でお楽しみください。
♪色々な料理の味付けに重宝しています。

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