材料を切る。
ネギは細いものなら長さ3cmの斜め切り、太いものなら幅3～5mmの斜め切り。

フライパンにショウガとにんにく、サラダ油を入れ火にかけ、香りが出てきたらいったん取り出す。
※油はそのまま

人参を炒め、火が通ったら小女子とあげを加えて、カリッとするまで炒める。

ネギを加えさらに炒め、火が通ったら２で取り出したショウガとにんにくを戻す。

最後に、濃口醤油とごま油を香りづけに回しかけて混ぜたら完成。
好みで七味唐辛子などをかければおつまみにも。