牛肉に、ガラムマサラをまぶし、少しおいておく。

玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りする。

お鍋にサラダ油を大さじ1入れ、にんにくと牛肉を加え炒める。

牛肉に軽く焦げ目がついたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加える。

水を加え、沸騰したらアクをとる。一度火を止め、カレールーを加え、10〜20分程煮込む。

お好みで、アスパラ、かぼちゃ、ナスなどを少量の油で炒めた野菜をのせ、完成です。