牛乳はひと肌に温め、バターは溶かしておく。

ボウルに卵を入れ泡だて器で、泡立てないようにクルクルまぜ、温めた牛乳、溶かしバター、塩を入れクルクル混ぜる。

ふるった薄力粉を入れ、クルクル混ぜたら1時間位置いておく。

フライパンに薄くサラダ油を敷いてお玉１すくいを入れフライパンを回しながら広げる。周りが少し焼けてきたら裏返し数秒焼く。

焼けたクレープを皿に広げ、マヨネーズを薄くのばし、ほうれん草、茹でたささ身を裂いてのせ、包む。