海老(殻付きだと３００gでした)＆はんぺん３枚。海老は、小さな冷凍ムキ海老や、大きいブラックタイガーなどでもOKです！！

海老は、半分をみじん切り、もう半分を軽いぶつ切りにします。(食感を残す為)

玉ねぎ中玉１個を、みじん切りします。

はんぺんを、みじん切りにします。この後握り潰すので、適当なみじん切りでＯＫ！！

ボールに、海老、玉葱、はんぺんを入れて、手ではんぺんを潰す様に混ぜます。

小さいボールに、卵黄を入れ、海老のボールに、卵白を入れます。

海老のボールに、塩、こしょう少々、鶏ガラスープの素大１を入れます。

泡だて器で、ぐりぐり混ぜたら、出来上がり！！

スプーンですくって、大きさを大体揃え、トレーに乗せ、５分～１０分程冷凍庫へ。少し硬くし、整形しやすくする為です。

待っている間に、卵黄のボールに、衣液の材料全て入れて混ぜたら完成！オーロラソースも別容器で、全て混ぜたら完成！

冷凍庫から、少し固まった海老カツを出して、丸く整形するよ！

衣液に付けて、余分な液を落とし、パン粉の上に乗せるよ。

コロコロ転がして、パン粉を付けます。

１６０度～１７０度の油で揚げて完成(*⌒▽⌒*)お弁当用は少し薄めの色で油から取り出し冷凍！！使う時にもう一度揚げてね！

卵４個に、マヨネーズ大１、水溶き片栗粉１００cc＋小１を入れて、スクランブルエッグを作ると、ホテルっぽい仕上がりに！！

詳しい工程は、ID【1752941】で、紹介しています。フライパンを温め過ぎない様、キッチン台で混ぜるのがpointです

ふわふわスクランブルエッグを、丸く盛り付けします。

立体的に可愛く盛り、パプリカ、ブロッコリー、水菜、オーロラソースを添えます。

10個位摘み食いされましたが(笑)、これが、このレシピで作れる量で～す(≧∇≦*)