エッグベネディクト
Pasco @cook_40086026
超熟イングリッシュマフィンのカリッとした食感にポーチドエッグとコクのあるソースが極ウマ！休日の朝やランチなどにぴったり♪
このレシピの生い立ち
「一皿で満足できる、パンを使ったワンプレートディッシュを教えて！」というリクエストに応えて生まれたメニュー。簡単アレンジで、家にある食材がおしゃれな料理に変身します。生ハムはハムを代用してもおいしくいただけます。
エッグベネディクト
超熟イングリッシュマフィンのカリッとした食感にポーチドエッグとコクのあるソースが極ウマ！休日の朝やランチなどにぴったり♪
このレシピの生い立ち
「一皿で満足できる、パンを使ったワンプレートディッシュを教えて！」というリクエストに応えて生まれたメニュー。簡単アレンジで、家にある食材がおしゃれな料理に変身します。生ハムはハムを代用してもおいしくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、酢・塩を加え、小ボウルに割っておいた卵を、そっと鍋の中に落とす。
- 2
周りの白身を箸などで黄身によせ、約3分ゆでたら、穴あきお玉ですくい、水気を取っておく。
- 3
白ワインとタイムを耐熱容器に入れ、レンジで15秒ほど加熱する。（加熱後タイムは取る。）
- 4
ボウルに卵黄を入れ、<3>とレモン汁を加え、湯煎しながらとろみがつくまで混ぜる。
- 5
<4>に室温に戻したバターも加え、オランデーズソースを作る
- 6
イングリッシュマフィンは2つに割り、こんがりトーストする。
- 7
(6)に生ハム、(2)をのせ、(4)、黒こしょうをかける。
- 8
コツ・ポイント
ポーチドエッグを作るときは、あらかじめボウルに卵を割り入れておきます。お湯が沸騰したら、スプーンで鍋のふちに沿ってかき混ぜ渦を作り、中心に卵をそっと落とすと、白身が広がりにくくなります。出来上がったら、キッチンペーパーで水気を取りましょう。
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