油揚げを半分に切って、袋状に開く。

油揚げの袋に、ポテトサラダととろけるチーズを入れて、口を、きんちゃくのように爪楊枝で閉じる。

袋を平に整えて、ごま油をひいたフライパンに載せて、こんがりと両面を焼いたら完成。お好みで醤油をかけても。