アボカドは身を取りだしフォークでつぶしながら、＊印の調味料を混ぜておく。

玉ねぎをみじん切りにし水にさらして辛みをとり、よく水気を取る。

まぐろのすきみに②と白だしを混ぜ合わせる。

セルクルの半分まで①を入れ、その上から③を入れ型ぬきする。