大根を洗い、輪切りにして、皮を剥きます。
食べやすいようにさらに4等分します。

鍋に大根とひき肉、お水を入れます。お水は、あんかけのあんを多くしたければ多めに、最低でも大根が十分に隠れる位にします。

強火にして沸騰させます。
アクが出てくるので、おたまでアクをとります。

中火にして、めんつゆ・しょうゆ・清酒を入れます。

片栗粉を水溶きして、円を描くように流しいれます。

火を止めます。
冷める時に味がしみ込みます。時間がある人は放置で！
食べる前にまた温めればOK！！

時間のない方へ、
このレシピは調味料が多く、多少味付けが濃いと思われますので味はそれなりについてると思います。